柔道金メダリスト角田夏実選手がゲスト出演！ジューシーでヘルシーな餃子作りに挑戦
2024年11月26日放送の「めざまし8」内の人気コーナー「谷原章介のテイバン＋」では、柔道女子金メダリストの角田夏実選手をゲストに迎え、彼女の大好物である餃子が特集されました。谷原章介さんが提案する餃子は、「ヘルシーだけどジューシー！」がテーマ。鶏もも肉を使った新感覚の餃子が紹介され、角田選手も「これなら何個でも食べられる！」と絶賛する内容でした。
本記事では、番組で紹介された「谷原流！ジューシーでヘルシーな餃子」のレシピを詳しくお届けします。ぜひご自宅でお試しください！
【めざまし8】フライパン1つで作れる減量メシ！「ヘルシー蒸し鶏」の作り方・レシピ｜角田夏実選手参戦｜2024年10月24日放送
🟠あす9時15分ごろ放送予定
🧑🍳谷原章介のテイバン＋🍳
ゲストにパリ五輪柔道女子金メダリスト🥇#角田夏実 選手を迎えて
角田選手の大好物✨ジューシーでヘルシーな #ギョーザ に挑戦🥟
タネに使う鶏肉がぷりっぷりの○○食感で
角田選手のテンション爆上がり？😳#めざまし8 #谷原章介 #小室瑛莉子 pic.twitter.com/ANBo9K3Snq— めざまし８ (@cx_meza8) November 25, 2024
材料と作り方：谷原流！絶品餃子
材料（3人分）
- 鶏もも肉（皮なし）：1枚
- 餃子の皮（大判）：20枚
- ミョウガ（みじん切り）：2個
- 大葉（千切り）：10枚
- 新生姜（細切り）：15g
タネの調味料
- ごま油：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- おろし生姜：10g
- おろしニンニク：10g
- 酒：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
作り方
下準備
- 鶏もも肉の下ごしらえ
鶏もも肉を繊維に沿って1.5㎝角にカットします。このサイズ感が、まるでエビ餃子のようなぷりぷり食感を生む秘訣です。 - タネを仕込む
鶏肉におろしニンニク、おろし生姜、醤油、オイスターソース、酒、ごま油を加え、よく揉み込みます。これを冷蔵庫で30分ほど寝かせると、調味料がしっかり馴染みます。
餃子の成形
- 野菜を加える
ミョウガ、大葉、新生姜をタネに混ぜ込み、全体が均一になるように混ぜます。これで香り豊かな餃子のタネが完成です。 - 餃子を包む
餃子の皮の中央に適量のタネを乗せ、皮の縁に水をつけて半分に折りたたみ、しっかり閉じます。ヒダをつけると見た目も美しくなります。
焼き方
- フライパンで焼く
フライパンに餃子を並べ、ごま油を回しかけて中火で加熱します。皮の下面がきつね色になったら、餃子が1/3浸る程度の熱湯を加えます。 - 蒸し焼き
蓋をして6分ほど蒸し焼きにします。この工程で鶏肉がしっとりとジューシーに仕上がります。 - 仕上げ
水分が飛んだら蓋を外し、さらにごま油を垂らして1分加熱。これで皮はパリッと香ばしくなります。
谷原章介流のポイントとコツ
鶏もも肉の新食感
- 1.5㎝角に切る理由
鶏肉を粗めに切ることで、エビのようなぷりぷり感が生まれ、満足感のある餃子になります。
大葉とミョウガで香りをプラス
- 和の香味野菜を使うことで、通常の餃子とは一味違うさっぱり感を演出します。
蒸し焼き時の熱湯の活用
- 水ではなく熱湯を使うことで、蒸気がすぐに立ち上がり、短時間で均一に蒸し上がります。
餃子のタレのおすすめアレンジ
- 定番タレ
酢・しょうゆ・ラー油の組み合わせでさっぱり楽しむ。 - ピリ辛ごまダレ
練りごま、しょうゆ、酢、豆板醤を混ぜて濃厚な味わいに。 - 柚子胡椒＋ポン酢
爽やかで和風なテイストが大葉とマッチ。
ゲスト・角田夏実選手の反応
角田選手は餃子が大好きで、今回のレシピにも大満足の様子でした。鶏もも肉のぷりぷり感と、和風の香味野菜のバランスに「これ、無限に食べられる！」とコメント。トレーニング後でも罪悪感なく食べられるヘルシーさも気に入ったとのことです。
餃子をさらに楽しむためのアレンジバリエーション
ここからは、私からの提案です。餃子は焼くだけではなく、スープにしたりスナックにしたりとアレンジ次第で無限に楽しめる万能メニュー。作り置きにも便利な工夫をご紹介します！
スープ餃子：具沢山で満足感たっぷりの一品
餃子を使ったスープ料理は、簡単にボリューム感のある一品を作れる便利なアレンジです。
- 材料（2人分）
- 作り置きの餃子：6～8個
- 中華スープの素：小さじ2
- 水：500ml
- 好きな野菜（白菜、ネギ、きのこ類など）：適量
- ごま油：小さじ1
- 塩・胡椒：少々
- 作り方
- 鍋に水を入れて中華スープの素を溶かします。
- 野菜を食べやすい大きさに切り、鍋に加えて煮込みます。
- 餃子を冷凍のままスープに入れ、中火で加熱します。
- 餃子が浮いてきたら、ごま油を加え、塩・胡椒で味を整えて完成です。
ポイント: 野菜をたっぷり入れることで、食物繊維とビタミンも補えます。豆腐や卵を追加すればさらに栄養価がアップ！
餃子の皮を使った別メニュー
餃子の皮が余ったときにおすすめの、簡単で美味しいアレンジレシピを紹介します。
- サクサク餃子チップス
- 材料: 餃子の皮、塩、黒胡椒、オリーブオイル
- 作り方:
- 餃子の皮を4等分に切ります。
- オリーブオイルを薄く塗り、塩と黒胡椒をふりかけます。
- トースターで3～4分焼けば、サクサクのスナックが完成！
アレンジ: チーズやカレー粉をふりかければおつまみにも最適です。
- 餃子の皮ピザ
- 材料: 餃子の皮、ピザソース、チーズ、好きな具材（ミニトマト、ピーマン、ベーコンなど）
- 作り方:
- 餃子の皮にピザソースを塗ります。
- チーズと具材を乗せ、トースターで3分焼くだけ！
ポイント: 小さな一口サイズなので、お子様のおやつやパーティーにもおすすめ。
- 簡単アップルパイ風スナック
- 材料: 餃子の皮、りんご、砂糖、シナモン、バター
- 作り方:
- りんごを薄切りにし、砂糖とシナモンをまぶしておきます。
- 餃子の皮でりんごを包み、フライパンでバターを溶かして両面を焼きます。
- カリッとしたら完成！
お弁当にぴったりの冷凍餃子
作り置きして冷凍保存することで、忙しい日でも手軽にお弁当や夕食に活用できます。
- 冷凍の仕方
- 包んだ餃子をバットに並べ、皮がくっつかないように少し間を空けます。
- ラップをかけて冷凍庫に入れ、完全に凍ったら保存袋に移し替えます。
ポイント: 皮が湿らないよう、保存袋の中の空気をしっかり抜きましょう。
- 冷凍餃子の調理方法
- 冷凍のままフライパンで焼くときは、蒸し焼き用の水を多めに（100～150ml）準備してください。
- スープ餃子や鍋に直接入れて調理する場合も、解凍せずそのままでOKです。
お弁当に使うときのコツ:
- 焼き餃子を冷ましてからお弁当に詰めることで、余分な水分が出ません。
- 小さなカップに入れれば、他のおかずと混ざらず美しく仕上がります。
これらのアレンジアイデアを活用すれば、餃子の可能性がさらに広がります。読者が日々の食卓やイベントで楽しめる実用的な内容になるでしょう！
谷原章介さんについて：料理愛好家としての顔も注目！
谷原章介さんは、俳優や司会者として多彩な才能を発揮する一方、料理愛好家としても多くの支持を集めています。特に「谷原章介のテイバン＋」や自身の料理本を通じて、料理への情熱や家族を想う気持ちが伝わってきます。
谷原章介さんの料理人としての一面
俳優として活躍する傍ら、家庭では10人家族のために毎日の食事を準備する料理愛好家としての顔を持つ谷原さん。料理は彼にとって、家族とつながり、自分自身の心を整える大切な時間だと語っています。
著書『谷原家のいつもの晩ごはん』について
2023年4月に発売された料理本『谷原家のいつもの晩ごはん』では、家族のために作り続けた定番料理を数多く紹介しています。
この著書の魅力ポイント
- 家族への愛情が詰まったエピソード
レシピだけでなく、それぞれの料理にまつわる家族のエピソードが添えられており、読むだけで温かな気持ちになります。 - 実用的なレシピが満載
鶏肉を使った料理や、家族全員が楽しめるパーティーメニューなど、普段の食卓に取り入れやすい内容が多いです。 - 親しみやすい料理スタイル
特別な調理器具や高価な食材を必要とせず、シンプルで家庭的な味が特徴です。
この本は発売直後からAmazon「男の料理」部門で1位を獲得するなど、大きな話題を呼びました。料理初心者からベテラン主婦まで、幅広い読者に支持される理由がわかります。
谷原章介さんの料理の評価と今後の期待
彼の発信するレシピや料理のアイデアは、日々の生活に取り入れやすく、さらに料理を楽しむきっかけとなるでしょう。
谷原章介さんの料理の魅力を知ることで、家庭の食卓に新たなインスピレーションを得られるはずです！料理初心者の方も、この機会にぜひ彼のレシピを試してみてはいかがでしょうか？
読者の皆様へ
この記事を読んで餃子を作りたくなった方、ぜひコメント欄で感想をお聞かせください！また、あなたのアレンジアイデアや成功体験も大歓迎です。餃子好きの仲間と情報をシェアしましょう！
まとめ
「めざまし8」の人気コーナー「谷原章介のテイバン＋」で紹介されたジューシーでヘルシーな餃子レシピは、家庭でも簡単に作れる一品です。角田夏実選手も絶賛したこの餃子で、ぜひ食卓を彩ってみてはいかがでしょうか？
コメント