番組概要
静岡県浜松市から特別な新玉ねぎ「プレミアムホワイト」を紹介します。真っ白でみずみずしい見た目、辛味の少ない甘み、火を通すとトロトロになる食感と、すべてが特別なこの玉ねぎ。MC宮川大輔さんとゲスト柏木由紀さんが、この希少な食材の魅力を掘り下げ、絶品レシピで堪能します。
プレミアムホワイト新玉ねぎとは？
静岡県浜松市篠原地区で栽培されている「プレミアムホワイト」は、特別な新玉ねぎとして注目を集めています。その特徴は以下の通りです。
- 見た目と食感
- 真っ白な見た目が美しく、みずみずしい質感が特徴。
- 生で食べても辛味が少なく、甘さが際立ちます。
- 火を通すとトロトロの食感に変わり、煮物や鍋料理との相性が抜群です。
- 栽培環境と品質
- 浜松市篠原地区の砂地の畑で育てられ、水はけが良いため良質な玉ねぎが収穫されます。
- 早掘りと朝採りが特徴で、新鮮な状態で市場に出回ります。
- 葉付きのものは特に高級品とされ、ギフトとしても人気があります。
- 旬と収穫時期
- 冬の時期に収穫され、国内で最速に市場に出回る新玉ねぎとして知られています。
番組内で紹介された絶品レシピ
「プレミアムホワイト」を使った特別なレシピが紹介されました。冬の寒い時期にぴったりの温かい料理で、その甘みと食感を存分に楽しめます。
- ブリしゃぶ
- スライスしたプレミアムホワイトを昆布だしのスープにさっとくぐらせ、ブリと一緒に味わいます。
- 玉ねぎの甘みとシャキシャキ感がブリの脂の旨味を引き立てる一品です。
- おでん
- トロトロの食感になるまで煮込むことで、煮汁を吸った甘い玉ねぎの味が堪能できます。
- 一般的な玉ねぎと違い、煮崩れせず、見た目も美しい仕上がりに。
- サラダ
- 生のまま薄切りにしてドレッシングをかけるだけで、辛味のないフレッシュな甘みを楽しめます。
- そのままでも十分な味わいなので、素材の魅力を最大限活かせる一品です。
プレミアムホワイトのおすすめの食べ方
料理だけでなく、以下のようなアレンジもおすすめです。
- グリル料理
厚めにスライスしてオリーブオイルと塩をふりかけ、オーブンで焼くと、甘みが増して絶品に。 - スープ
スライスしたプレミアムホワイトをポタージュスープにすることで、クリーミーで濃厚な味わいを楽しめます。 - ピクルス
生のままピクルス液に漬け込むと、さっぱりとした副菜として活躍します。
プレミアムホワイトの購入情報
浜松市の直売所やオンラインショップで購入可能です。葉付きのものはギフト用に人気があり、大切な方への贈り物にもぴったりです。
- 購入先
- 浜松市の地元直売所
- オンラインショップ（早期予約が推奨されます）
まとめ
プレミアムホワイトは冬の静岡県が誇る特別な新玉ねぎです。その甘みとトロトロの食感は、他の玉ねぎでは味わえない贅沢な魅力。家庭で楽しむだけでなく、ギフトにも最適な逸品です。ぜひこの冬、プレミアムホワイトの美味しさをお試しください
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