クラムチャウダー風ラーメンで新感覚の一杯！
リュウジさんの「バズレシピ」から登場した【究極のあさりラーメン】は、クラムチャウダー風の濃厚スープとラーメンが融合した新感覚レシピ。簡単な手順で作れるのに、リッチな味わいが楽しめる一品です。具材やスープの旨味が凝縮された絶品ラーメンを、ぜひお試しください！ここではその作り方を詳しくご紹介します。
材料（1人前）
- オリーブオイル…小さじ2（スープ作りと仕上げに使用）
- ベーコン…40g（旨味と塩気を加えるポイント）
- 玉ねぎ（みじん切り）…30g（甘みと食感をプラス）
- 舞茸…50g（香り高いキノコで風味をアップ）
- 冷凍あさり…100g（剥き身でも可。スープに深い旨味を与える主役）
- 豆乳…280cc（スープにクリーミーさをプラス）
- 昆布だし…小さじ1（和の旨味を加える隠し味）
- コンソメ…小さじ1（スープに深みを持たせる）
- ハイミー…6振り（旨味を補強する調味料）
- 塩…小さじ1/3（味の調整）
- バター…10g（コクを出す仕上げのポイント）
- ピザチーズ…40g（濃厚な味わいを加える）
- おろしにんにく…10g（風味のアクセント）
- 乾麺…1玉（お好みの種類でOK）
- ブロッコリースプラウト…適量（彩りと食感をプラス）
- 黒胡椒…適量（香りのアクセント）
- パプリカパウダー…適量（彩りと香りを追加）
作り方
- フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、中火で熱する。ベーコンを加え、香ばしい香りが立つまで炒める。
- 冷凍あさり、豆乳、昆布だし、コンソメ、ハイミー、塩を加え、全体をよく混ぜる。
- スープを煮立たせ、バター、ピザチーズ、おろしにんにくを加える。チーズが完全に溶け、スープにとろみが出るまで加熱する。
- 別鍋で乾麺を茹で、茹で上がったら湯切りして器に盛る。
- 麺の上にスープをたっぷりとかけ、みじん切りにした玉ねぎ、ブロッコリースプラウトをトッピングする。
- 仕上げにオリーブオイルを回しかけ、黒胡椒とパプリカパウダーを振りかけて完成。
ポイント
- ベーコンをしっかり炒めることで、旨味と香ばしさがスープ全体に広がります。
- 冷凍あさりは流水で軽く解凍しておくと、短時間で調理できます。
- バターとピザチーズはスープの濃厚さを左右する重要なポイント。分量を守ることでコクのある味わいに仕上がります。
- スープを煮立たせすぎると豆乳が分離する可能性があるため、加熱時間に注意。
アレンジアイデア
- トッピングに粉チーズを追加してさらに濃厚な仕上がりに。
- スープにホワイトペッパーを加えると、味わいが引き締まります。
- ご飯を加えてリゾット風にするのもおすすめ。残ったスープを無駄なく活用できます。
おすすめの楽しみ方
- スープの旨味をしっかり楽しむために、食べる直前に黒胡椒をたっぷり振る。
- トッピングに彩りを加えるため、パセリやクレソンを添えると見た目も華やかに。
- お好みでレモンを絞ると爽やかな酸味が加わり、味の変化が楽しめます。
まとめ
【究極のあさりラーメン】は、濃厚なクラムチャウダー風スープが麺に絡む極上の一杯です。手軽な材料と工程で完成するので、忙しい日にもぴったり。リュウジさんのレシピを参考に、自宅でプロの味を再現してみてください。
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