はじめに
リュウジさんの「バズレシピ」から、七味唐辛子が香る伝説のメニュー【ニクシチ】をご紹介します。このメニューは、老舗料理店で長年愛されてきた一皿を、リュウジさんが家庭向けにアレンジしたもの。七味唐辛子と豚肉の相性の良さを存分に活かし、簡単な調理でプロ顔負けの味わいを再現できます。特に、七味と一味を巧みに使った香りと辛味のバランスが、他にはない独特の風味を生み出しているのが特徴です。
この記事では、【ニクシチ】の魅力を存分に引き出すための材料選び、調理手順、さらにはアレンジアイデアまで詳しく解説します。初心者でも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。
【あさイチ】近藤幸子の「きのこたっぷりソースのポークソテー」の作り方・レシピ｜みんな！ゴハンだよ｜2024年11月21日放送
■【ニクシチ】とは？
老舗の味を家庭で再現！リュウジさん流アレンジ
【ニクシチ】は、七味唐辛子をメインスパイスに使い、豚肉の旨味を最大限に引き出した料理。もともとは老舗料理店で提供されていた伝説のメニューで、リュウジさんがそのエッセンスを家庭料理として楽しめる形に落とし込んだ一品です。
特徴と魅力
- 七味唐辛子を大胆に使用：スパイスの香りが料理全体を引き立てる。
- 家庭で簡単に作れる：手軽な材料と調理法でプロの味を再現。
- 味のカスタマイズが可能：マヨネーズのトッピングやご飯との組み合わせなど、楽しみ方は無限大。
■【材料】（1～2人分）
【ニクシチ】の材料はどれも手に入りやすいものばかり。調味料をしっかり揃えることで、家庭でも老舗の味に近づけます。
- 豚ロース肉：250g（厚めのものがおすすめ）
- サラスパ（サラダスパゲティ）：30g
- 千切りキャベツ：適量
- マヨネーズ：小さじ2（仕上げ用に少量追加してもOK）
- 塩：1つまみ
- 味の素：1振り
- 黒コショウ：適量
- ラード：大さじ1（豚肉の旨味を引き立てる必須アイテム）
- 鶏がらスープの素：小さじ2/3
- 鰹粉：2g（魚介系の旨味をプラス）
- 水：大さじ1と1/2
- 醤油：小さじ2
- 砂糖：小さじ1/3
- オイスターソース：小さじ1
- 七味唐辛子：小さじ1（香りを引き立てる量を調整可能）
- 一味唐辛子：小さじ1/2（ピリッとした辛味をプラス）
- いりごま：小さじ1
■【作り方】丁寧なステップでプロの味を再現
サラスパとキャベツの準備
- サラスパを茹でる
- 沸騰したお湯でサラスパ30gを茹でます。茹で時間はパッケージの表示通り。
- 茹で上がったら冷水で冷やし、ざるに上げて水気を切ります。
- 味付けをする
- サラスパにマヨネーズ（小さじ2）、塩（1つまみ）、味の素（1振り）、黒コショウ（適量）を加え、しっかり混ぜ合わせます。
- 味が全体に馴染むよう、箸でほぐしながら混ぜるのがおすすめです。
- キャベツを千切りに
- お好みの量のキャベツを細く千切りにして準備します。新鮮なキャベツを使うと歯ごたえが良く、全体のバランスがアップします。
豚ロース肉を炒める
- ラードを熱する
- フライパンにラード（大さじ1）を入れ、中火で熱します。
- ラードが溶けたら、豚ロース肉（250g）を投入します。
- 豚肉を焼く
- 両面にしっかり焼き色をつけます。焼き色がつくことで香ばしさが増し、旨味も引き立ちます。
調味料を加える
- ベースとなる味付け
- 焼き色がついた豚肉に、鶏がらスープの素（小さじ2/3）、鰹粉（2g）、水（大さじ1と1/2）を加えます。
- 全体を混ぜながら、調味料が豚肉に馴染むようにします。
- さらに味を深める
- 醤油（小さじ2）、砂糖（小さじ1/3）、オイスターソース（小さじ1）を加え、少し煮詰めます。
- ソースが豚肉にしっかり絡むよう、ヘラで肉をひっくり返しながら炒めます。
- 七味唐辛子と一味唐辛子を加える
- 七味唐辛子（小さじ1）、一味唐辛子（小さじ1/2）を最後に投入。辛さと香りをプラスします。
- 仕上げのいりごま
- いりごま（小さじ1）を振りかけ、全体をさっと混ぜたら火を止めます。
■盛り付けと楽しみ方
- 仕上げる
- 豚肉をお皿に盛り付け、横にサラスパと千切りキャベツを添えます。
- お好みでマヨネーズをトッピングすると、まろやかさが加わり、また違った味わいに。
- ご飯やお酒と一緒に
- ご飯の上に乗せて丼にしたり、ビールのお供としても相性抜群です！
■【アレンジ】バリエーション豊富に楽しむ
- 野菜をプラス：ピーマンやもやしを加えると、食感のバランスが良くなります。
- 辛さ調整：一味や七味の量を変えることで、自分好みの辛さにカスタマイズ可能。
- ソースをアレンジ：ウスターソースを少量加えると、洋風の味わいに変化します。
■【ニクシチ】の栄養価と健康メリット
ここからは、私からの提案です。「ニクシチ」は、美味しさだけでなく健康面でも多くのメリットがある料理です。このセクションでは、主な材料が持つ栄養素とその効果について詳しく解説します。健康を意識する方にもぴったりの一皿です！
豚ロース肉：筋肉をつくる高タンパク質の源
- 高タンパク質：豚ロース肉は筋肉をつくるために欠かせない良質なタンパク質を豊富に含んでいます。運動後の栄養補給にも最適。
- ビタミンB群：疲労回復を助けるビタミンB1が豊富で、エネルギー代謝をサポートします。日々の疲れを軽減する効果が期待できます。
- 鉄分と亜鉛：血行を促進し、肌や髪の健康を保つために重要な栄養素。特に女性に嬉しい成分がたっぷり。
キャベツ：美容と健康をサポートする万能野菜
- ビタミンCが豊富：免疫力を高め、肌のハリや弾力を保つ効果が期待できます。1皿にたっぷり添えられるキャベツは、健康維持の強い味方。
- 食物繊維：腸内環境を整える作用があり、便秘の改善や体内デトックスに効果的。
- 低カロリー：キャベツは低カロリーで、ボリュームを増やしながらカロリーを抑えることができるため、ダイエット中の方にもおすすめ。
七味唐辛子：代謝を上げるカプサイシンの力
- カプサイシン：脂肪燃焼を促進し、代謝を上げる効果があります。また、血行を良くして体を温めるので、冷え性の改善にも役立ちます。
- 香辛料の相乗効果：七味唐辛子には唐辛子の他に山椒やゴマなどがブレンドされており、それぞれの香りや健康効果を一度に楽しむことができます。
- ストレス解消：辛味成分が脳内のエンドルフィン分泌を促し、気分をリフレッシュさせる働きも。
ヘルシーアレンジアイデア
- サラスパの代わりに低糖質麺を使用：こんにゃく麺や豆腐麺を使えば、糖質を大幅にカットしながら満足感を得られます。
- キャベツを多めに：キャベツを倍量にして、ご飯の代わりにキャベツライス風にすることでカロリーを抑えつつ食べ応えアップ。
- オイルの調整：ラードを少量のオリーブオイルやグレープシードオイルに置き換えると、ヘルシー志向の方におすすめのアレンジに。
「ニクシチ」は、日常生活で不足しがちな栄養素を美味しく補える魅力的な一品です。七味唐辛子のスパイス効果や豚肉の栄養が合わさり、体に優しい料理としても楽しめます。特に、運動後や疲れた日に食べることでエネルギーチャージが可能。アレンジを加えながら、ぜひ健康的に楽しんでみてください！
■料理研究家リュウジとは？ バズレシピの仕掛け人、その軌跡と魅力
■リュウジさんの基本情報と現在の活躍
リュウジさんは、1986年5月2日生まれの千葉県千葉市出身。現在は料理研究家として、またYouTuberとして幅広いメディアで活躍しています。株式会社バズレシピの代表取締役社長を務め、TwitterやYouTubeをはじめとするSNSでユニークで実践的なレシピを発信。忙しい日常の中でも簡単に美味しく作れる料理が、多くの人々から支持されています。
SNSフォロワーは数百万人規模に達し、特に「一人暮らし向け」「低コスト」「簡単」なレシピが評判。著書や動画では家庭でプロの味を再現するためのコツや、料理初心者でも失敗しない工夫がたくさん盛り込まれています。
■料理人としての経歴：挑戦と挫折、そして成功の軌跡
リュウジさんのキャリアは一筋縄ではいきませんでした。高校を1年で中退後、18歳で世界一周旅行を経験。この旅で各国の食文化に触れたことが、彼の料理人としての感性を磨く原点となりました。
帰国後は様々な職を経て、イタリア料理店で料理人を目指すも、3か月で退職。その後、高齢者専用マンションのコンシェルジュとして働きながら、住民向けに提供した料理が大好評を博します。この経験が、彼の料理への自信を深めるきっかけとなりました。
そして、2017年からTwitterを活用してレシピの発信を開始。「バズるレシピ」というユニークな視点と実践的な料理が評判を呼び、一躍有名に。家庭での再現性とユーモアあふれる説明で、多くのフォロワーを魅了しています。
■直近の著書『リュウジの料理なんでも質問箱（仮）』
2024年11月22日発売予定の最新著書『リュウジの料理なんでも質問箱（仮）』では、読者から寄せられた料理に関する疑問や質問に対し、リュウジさんが徹底的に答える形式を採用しています。
【本書の特徴】
- 読者の疑問に直接答えるスタイル
料理初心者から上級者まで、幅広い疑問に対応し、料理のハードルを下げる内容が特徴です。 - 実践的なアドバイス
家庭で使えるテクニックやアイデアが詰まっており、読者が「すぐに試したくなる」内容となっています。 - 新しいレシピも多数掲載
この書籍でしか見られないオリジナルレシピが満載。料理の幅を広げたい人にとって必読の一冊です。
■受賞歴：評価されるレシピ本の実力
リュウジさんの著書は、料理本としてのクオリティが高く、多くの読者から支持されています。その証拠に以下のような受賞歴を誇ります：
- 第7回 料理レシピ本大賞 in Japan（2020年）
著書『リュウジ式 悪魔のレシピ』が大賞を受賞。簡単に作れる「悪魔的に美味しい」レシピが話題となり、多くの家庭で愛されています。
- 第9回 料理レシピ本大賞 in Japan（2022年）
著書『リュウジ式 至高のレシピ』が大賞を受賞。「至高」というタイトル通り、家庭で作れるプロの味を追求した内容が絶賛されました。
これらの受賞は、リュウジさんのレシピが多くの人に支持され、料理研究家としての地位を確立した証と言えるでしょう。
■リュウジさんが愛される理由
- 初心者でも簡単に作れるレシピ
リュウジさんのレシピは、調理がシンプルで材料も手に入りやすいものばかり。料理に自信のない人でも楽しめる工夫が随所にあります。 - ユーモア溢れる発信
TwitterやYouTubeでは、親しみやすい口調でレシピを解説。料理を楽しいものと感じさせてくれる雰囲気が魅力です。 - 幅広いジャンルのレシピ
和食から洋食、中華、エスニック料理まで、様々なジャンルのレシピを網羅。常に新しいアイデアで読者を飽きさせません。
リュウジさんは、料理初心者から上級者まで、誰もが楽しめるレシピを提供する料理研究家として、日本の食文化に新しい風を吹き込んでいます。その実績は、著書や受賞歴、SNSでの人気からも明らか。これからの活動にも注目です！
■【まとめ】
【ニクシチ】は、豚肉と七味唐辛子が織りなす至高の一品です。シンプルな工程ながら、スパイスの香りや調味料の絶妙なバランスで、家庭でも老舗の味を楽しむことができます。忙しい日でもさっと作れるので、ぜひ試してみてください。
読者の皆さんへ
- 「ニクシチ」を作ってみた感想やアレンジ方法をコメント欄でシェアしてください！
- 辛さ調整や合わせる副菜など、質問も大歓迎です。一緒に料理を楽しみましょう！
コメント