北斗晶流！黒酢なしで作る「秋の黒酢あん酢豚」と「さつまいものハニーチーズピザ」
2024年11月18日（月）放送の日本テレビ系【ヒルナンデス！】では、元プロレスラーでタレントの北斗晶さんが、コストコで手に入る食材を使った、家庭でも簡単に作れる美味しいレシピを披露してくれました。紹介されたのは、「黒酢なしで作る秋の黒酢あん酢豚」と、「さつまいものハニーチーズピザ」の2品です。どちらも忙しい日でも手軽に作れるので、家族やゲストにも喜ばれること間違いなしのレシピです。
【めざまし8】谷原章介流カオマンガイの作り方！夏野菜を使ったアレンジレシピを大公開！
■ 北斗晶流！黒酢なしで作る「秋の黒酢あん酢豚」
秋の味覚を楽しむためのレシピとして紹介された「黒酢なしで作る秋の黒酢あん酢豚」は、黒酢を使わずに、秋の食材を上手に活かした一品です。豚バラ肉に栗の甘露煮やかぼちゃを巻き、色とりどりの野菜とともに、甘酸っぱいタレで絡めて仕上げます。黒酢なしでも本格的な酢豚の味わいを再現できるので、家庭でも気軽に作れます。
材料（約4人分）
- 豚バラ薄切り肉 16枚
豚バラ肉は脂身が程よくあり、揚げても柔らかくジューシーに仕上がります。このレシピでは豚バラ肉を使うことで、しっかりとした食感と風味が感じられます。 - 栗の甘露煮 8個
秋の味覚の代表格である栗の甘露煮。ほっくりとした甘みが豚肉と絶妙にマッチします。 - かぼちゃ 1/8個分（約200g）、2～3cm角にカット
かぼちゃは甘みがあり、料理に自然な甘さと彩りを加えてくれます。かぼちゃを巻いた豚肉と合わせることで、秋らしい風味が感じられます。 - 薄力粉 大さじ3
豚肉に薄力粉をまぶすことで、揚げた際にカリッとした食感が生まれます。 - サラダ油 適量（フライパン高さ1〜2cm）
揚げ焼きに使うサラダ油。フライパンで1〜2cmの高さで油を温め、食材をサクサクに仕上げます。 - 玉ねぎ 1/2個（大きめくし切り）
玉ねぎの甘みが、全体の味をまろやかに仕上げ、野菜の香りを引き立てます。 - パプリカ（赤） 1個（大きめ乱切り）
パプリカの甘みと色鮮やかな赤が、見た目にも美しい仕上がりを作ります。 - いんげん 4本（3〜4cm長さにカット）
いんげんは食感が良く、彩りを添えるアクセントとして活躍します。
タレの材料
- 酢 大さじ5
酢はタレに酸味を加えるだけでなく、全体の味を引き締めます。 - オイスターソース 小さじ2
オイスターソースが旨味を加え、深みのある味に仕上げます。 - 醤油 大さじ4
醤油のコクと塩味が、タレ全体のバランスをとり、味を引き締めます。 - みりん 大さじ4
みりんの甘さがタレにコクを与え、まろやかさを増します。 - 水 大さじ4
水はタレのベースとなり、調味料を均等に混ぜるための液体として使います。 - はちみつ 大さじ1
はちみつの自然な甘さが、全体の味に甘みと深みを加えます。 - 片栗粉 大さじ2
片栗粉を使うことで、タレにとろみをつけて、具材に絡みやすくします。
作り方
- かぼちゃを加熱
かぼちゃは2cm角程度に切り、耐熱ボウルに入れて水（大さじ1程度）をふりかけ、ラップをして電子レンジで約3分加熱します。これによりかぼちゃが柔らかくなり、後で巻きやすくなります。 - 豚肉を巻く
豚肉1枚で栗の甘露煮と8切れのかぼちゃを一つずつ巻き、薄力粉をまぶします。この工程で、揚げる際に衣がサクサクと仕上がり、より美味しくなります。 - 揚げ焼き
フライパンにサラダ油を1cmほど入れ、玉ねぎ、パプリカ、いんげん、残りのかぼちゃをサッと素揚げします。素揚げすることで野菜の甘みと香ばしさが引き出されます。その後、豚肉を転がしながら揚げ焼きし、表面がこんがり焼けたら取り出します。 - タレの調理
フライパンをきれいにし、タレの材料をすべて入れて混ぜながら中火で加熱します。とろみがついたら、素揚げした野菜と豚肉をフライパンに戻し入れ、全体をよく絡めます。 - 盛り付けて完成！
すべての材料が絡んだら、皿に盛りつけて完成です。色鮮やかな野菜と甘酸っぱいタレが豚肉に絡み、食欲をそそります。
■ 北斗晶流！さつまいものハニーチーズピザ
さつまいもを使った「さつまいものハニーチーズピザ」は、ピザ生地を使わず、さつまいもをベースにして作るヘルシーなピザです。さつまいもを使うことで、低カロリーで栄養価が高く、体にも優しいピザが楽しめます。チーズと甘いはちみつが絶妙に絡み、デザート感覚でも楽しめるピザです。
材料（直径18cmのフライパン1枚分）
- さつまいも 1/2本（約100g）
さつまいもは自然な甘さがあり、ピザのベースとして使用することで、味に深みを与えます。 - 片栗粉 大さじ2
片栗粉は、さつまいもの食感を良くし、フライパンで焼いたときにカリッとした食感を生み出します。 - 水 大さじ3 + 大さじ1
さつまいもを蒸し焼きにする際に使用する水。水分を適切に加えることで、焼き上がりがふんわりとなり、ピザのような食感が生まれます。 - バター 15g
バターを使うことで、焼き上がりに香ばしさとコクが加わります。 - ミニモッツァレラ 9～10個
モッツァレラチーズは、さつまいもとよく合い、クリーミーさと塩気が味を引き立てます。 - はちみつ 適量
はちみつをかけることで、チーズとさつまいもに甘みが加わり、デザート感覚で楽しめます。 - ミント 少々
ミントを飾ることで、見た目が華やかになり、爽やかな香りが加わります。
作り方
- さつまいもを準備
さつまいもをスライサーで5mm程度の薄切りにし、片栗粉をまぶしておきます。これにより、さつまいもがカリッとした食感になり、ピザの代わりとして美味しく仕上がります。 - フライパンで焼く
フライパンにバターを溶かし、さつまいもを並べて広げ、水（大さじ3）をふりかけ、蓋をして2分半蒸し焼きにします。その後、ひっくり返して、ミニモッツァレラチーズをちらし、水（大さじ1）を回しかけて、さらに2分間加熱し、チーズを溶かします。 - 仕上げ
チーズが溶けたら、はちみつをかけ、最後にミントを飾って完成です。甘いさつまいもとチーズ、はちみつのコクが絶妙にマッチし、食べやすい一品に仕上がります。
■ 作り置きやお弁当アイデア
ここからは、私からの提案です。忙しい日々にぴったりな作り置きやお弁当のアイデアも紹介します。これらのレシピは、一度作るだけで数日間楽しめるので、日々の食事準備の負担を軽減できます。さらに、冷蔵保存やリメイクの方法を取り入れることで、毎日の食事が手軽で美味しくなるので、ぜひ参考にしてみてください。
黒酢なしで作る「秋の黒酢あん酢豚」の作り置き方法
「黒酢なしで作る秋の黒酢あん酢豚」は、冷蔵保存が可能で、翌日には味がさらに染み込んで一層美味しくなります。作り置きすることで、時間がないときにもサッと温めるだけで美味しいご飯が楽しめます。
- 冷蔵保存: 完成した「黒酢あん酢豚」は、冷蔵庫で最大3日間保存可能です。お皿に移してラップをかけるか、密閉容器に入れて保存しましょう。
- 再加熱: 食べる際には、電子レンジで温めるだけで簡単に楽しめます。温めすぎないように注意して、野菜がしんなりとしない程度に加熱してください。
お弁当用アレンジ
「秋の黒酢あん酢豚」をお弁当サイズにカットして、ランチボックスに詰めると、手軽においしいお弁当が完成します。お弁当用にアレンジする際は、以下のポイントを押さえておくと便利です。
- お弁当の詰め方: 豚肉や野菜を食べやすい大きさにカットし、お弁当の隙間にきれいに詰めましょう。お肉を薄切りにすることで、食べやすくなります。
- 冷めても美味しい: 酢豚のタレが染み込んだ豚肉や野菜は、冷めても美味しいので、翌日のお弁当にもぴったりです。
さつまいものハニーチーズピザの作り置き方法
さつまいものハニーチーズピザも、作り置きに向いているレシピです。冷蔵保存しておけば、朝食や軽食として楽しむことができます。
- 冷蔵保存: 完成したさつまいものハニーチーズピザは、冷蔵庫で最大2日間保存可能です。ラップで包んで、密閉容器に入れて保存します。
- リメイク: 冷めたピザをトースターで再加熱すると、カリっとした食感が戻り、さらに美味しくなります。チーズが再度溶けることで、風味が増します。
お弁当用アレンジ
「さつまいものハニーチーズピザ」は、お弁当用にアレンジすることもできます。ピザをカットして、お弁当サイズにぴったりな形に整えると、ランチボックスに簡単に詰められます。
- お弁当の詰め方: さつまいもとチーズのコンビネーションが嬉しい一品なので、色とりどりの野菜やフルーツを一緒に詰めると、バランスの良いお弁当になります。
- 食べやすいサイズにカット: ピザを一口大にカットして、小さなピースとして食べやすくすることで、ランチタイムに楽しく食べられます。
「秋の黒酢あん酢豚」と「さつまいものハニーチーズピザ」の2つのレシピは、作り置きやお弁当用にアレンジすることで、忙しい日々の中でも手軽に美味しい食事を楽しむことができます。どちらも冷蔵保存が可能で、翌日や数日後に食べても美味しさがそのまま楽しめます。作り置きやお弁当のアイデアを参考にして、食事作りをさらに便利で楽しくしてみてください！
■ コストコ商品紹介
「ヒルナンデス！」では、北斗晶さんが愛用するコストコの商品も多数紹介されました。以下は、その一部です。
新作ベーカリー商品
- デニッシュチョココルネ
コストコのベーカリーコーナーで販売されているデニッシュチョココルネは、お砂糖たっぷりのデニッシュ生地の中に焼いたチョコレートが詰まった一品。甘すぎず、誰でも楽しめる味です。 - シナモンピーカンナッツケーキ
直径約20cmで1kg近い重さがあり、シナモンやピーカンナッツが効いたティータイムにぴったりのケーキです。 - ゴーダチーズブレッド
ゴーダチーズが表面にたっぷりと載せられており、トースターで3分焼くとカリカリに仕上がります。
お肉コーナーのおすすめ商品
コストコの精肉コーナーでは、ミートボールデミグラスソースや黒酢酢豚など、簡単に調理できる商品が充実しています。黒酢酢豚は湯煎するだけで本格的な味わいが楽しめる便利な商品です。
SNSで話題のベニエ
コストコの「ココアヘーゼルナッツベニエ」は、もちもちの生地にクリームが詰まった人気の商品で、SNSでも話題になっています。
■ コメントや質問をお待ちしています！
これらのレシピを試してみた感想や、コストコでのお気に入りの食材を教えてください！また、他にも簡単に作れる美味しいレシピを知りたいという方は、質問も大歓迎です。コメントをお待ちしています！
まとめ
「黒酢なしで作る秋の黒酢あん酢豚」と「さつまいものハニーチーズピザ」は、どちらもコストコで手に入る食材を使って簡単に作れる、秋の味覚を楽しむレシピです。忙しい日でもササっと作れるので、家族みんなが喜ぶこと間違いなしです！
コメント