福島県相馬市で味わう冬の絶品・高級魚「あんこう」
福島県相馬市は、冬の味覚として知られる高級魚「あんこう」の名産地です。特に原釜漁港で水揚げされる新鮮なあんこうは、地元のブランド魚として広く知られ、食通を魅了しています。この地域では、12月から2月があんこうの旬とされ、脂がのった身と濃厚な肝が絶品の美味しさを誇ります。今回の「朝だ!生です旅サラダ」では、水上京香さんが相馬市を訪れ、あんこうの魅力を存分に紹介します。地元漁師が愛する伝統的なあんこう料理や、特産品としての価値に迫り、視聴者に冬の味覚の真髄をお届けします。
相馬市で楽しむあんこう料理の魅力
相馬市では、あんこうを使った郷土料理がいくつも存在し、その独特な味わいが地元の誇りとされています。
- あんこうの肝和え: 新鮮なあんこうの身、皮、肝、胃袋を調理し、味噌とオリーブオイルで和えた一品。切り干し大根を加えることで、食感のアクセントが楽しめます。ご飯のお供やお酒の肴としても絶品で、地元の居酒屋や家庭でも親しまれています。
- あんこうのとも和え: 茹でたあんこうの身を、濃厚な肝と味噌、砂糖を炒めた特製ソースで和えた料理。相馬市ならではの郷土料理で、観光客にも人気です。
- あんこう鍋: あんこうの身や骨から出る濃厚な旨味がスープに溶け出した鍋料理。寒い冬にぴったりの一品で、野菜や豆腐と一緒に煮込むと、さらに深い味わいが楽しめます。
- あんこうの唐揚げ: 衣のカリカリ感と、あんこう特有のふんわりとした身の柔らかさが絶妙にマッチした一品。ビールのお供にも最適です。
相馬市内での楽しみ方
相馬市内には、新鮮なあんこう料理を提供する飲食店が多くあります。観光で訪れた際には、以下のポイントを参考にしてください。
- 地元漁港での鮮魚直売所: 原釜漁港では、朝どれの新鮮なあんこうが購入できる直売所があります。地元でしか味わえない鮮度を体験できます。
- 地元食堂の郷土料理: 家庭的な雰囲気の食堂では、あんこう鍋や肝和えなどの郷土料理が楽しめます。訪れるたびに温かいもてなしを感じられます。
- 観光イベントでの体験: 冬には「あんこう祭り」などのイベントが開催されることもあり、地元の漁師たちと交流しながらあんこうを味わう貴重な体験ができます。
相馬市のあんこうの特徴
相馬市のあんこうは、太平洋の寒冷な海で育ったため、脂がのった豊かな味わいが特徴です。特に肝の濃厚さは「海のフォアグラ」と称されるほど。地元漁業者が丹精込めて水揚げしたあんこうは、鮮度が抜群で、料理に使用することでその旨味を最大限に引き出します。
相馬市での冬の味覚「あんこう」は、地元の漁業者や料理人たちの努力によって、伝統的な味わいが守られています。寒さが厳しくなるこの季節に、相馬市を訪れ、その絶品料理を堪能してみてはいかがでしょうか。
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