「味わいまろやか・シーフードホワイトカレー」
2024年12月17日に放送されたNHKの人気番組「あさイチ」のコーナー「みんな！ゴハンだよ」で、料理研究家・尾身奈美枝さんによる「味わいまろやか・シーフードホワイトカレー」が紹介されました。このレシピは、ホワイトソースをベースに新鮮なシーフードを合わせた一品で、寒い季節にぴったりのクリーミーでまろやかなカレーです。辛さ控えめで、家族みんなで楽しめる優しい味わいが特徴です。
この記事では、番組内で紹介されたレシピを基に、詳しい作り方やポイントを丁寧に解説します。また、尾身奈美枝さんのプロフィールや最新の著書、料理に関する豆知識も併せてご紹介します。ぜひ最後までお読みください！
放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
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「味わいまろやか・シーフードホワイトカレー」の特徴
「味わいまろやか・シーフードホワイトカレー」は、一般的なスパイシーなカレーとは異なり、クリーミーで優しい風味が特徴のカレーです。ホワイトソースをベースにしているため、辛いものが苦手な方や小さなお子さんでも安心して楽しめる味付けになっています。さらに、シーフードの旨味を活かした深いコクが魅力で、ご飯との相性も抜群です。
この料理のポイント
- 魚介の旨味を活かす：エビやホタテなどのシーフードを使い、素材そのものの美味しさを最大限に引き出す。
- ホワイトソースの滑らかさ：ダマにならず、クリーミーに仕上げる工夫が満載。
- アレンジ自在：魚介を別の食材に替えたり、野菜を加えることでオリジナルの味にアレンジ可能。
尾身奈美枝さんのプロフィール
料理研究家・フードコーディネーターとして幅広い分野で活躍する尾身奈美枝さんは、日本で「フードコーディネーター」という職種を広めた先駆者として知られています。特に、料理番組『料理の鉄人』（フジテレビ）のフードコーディネーターとして活躍し、その実績から多くの料理番組やメディアで信頼を得ています。
著書『万能比率で失敗なし！ 2人分の簡単煮物』
尾身さんの著書『万能比率で失敗なし！ 2人分の簡単煮物』は、煮物の調味料の黄金比をわかりやすく解説し、2人分のレシピを中心に展開しています。この書籍は、初心者から上級者まで幅広い読者に支持されており、「覚えやすい比率で料理が失敗しない」「少人数家庭にぴったり」と高く評価されています。
現在の活動
現在尾身さんは、“エコ”をテーマにした新しいレシピ提案を発信し、環境に配慮した料理や食材選びを推進しています。また、レストランのメニューアドバイザーとしても活躍し、飲食業界でもその影響力を発揮しています。
「味わいまろやか・シーフードホワイトカレー」のレシピ(仮)
材料（4人分）
- エビ：8尾（殻をむき、背わたを取る）
- ホタテ：8個（軽く洗い、水気を取る）
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- にんにく：1片（みじん切り）
- 小麦粉：大さじ2
- バター：30g
- 牛乳：400ml
- 生クリーム：100ml
- カレーパウダー：小さじ2
- 塩・こしょう：適量
- ご飯：適量
作り方
- シーフードの準備
エビの殻をむき、背わたを取る。ホタテは軽く洗い、水気をしっかり拭き取る。 - シーフードを炒める
フライパンにバター10gを熱し、エビとホタテを炒める。塩・こしょうで軽く下味をつけ、火が通ったら取り出しておく。 - ホワイトソースを作る
フライパンに残りのバターを入れ、玉ねぎとにんにくを弱火で炒める。香りが立ったら小麦粉を加え、焦がさないように混ぜる。少しずつ牛乳を加え、ダマにならないよう滑らかに仕上げる。 - カレー風味をプラス
ホワイトソースにカレーパウダーを加え、生クリームを入れてさらに混ぜる。塩・こしょうで味を整える。 - 仕上げ
作っておいたエビとホタテをホワイトソースに戻し、軽く煮込む。ご飯の上にかけて完成。
レシピのアレンジアイデア
このレシピは、魚介以外の具材や野菜を使ってアレンジすることも可能です。例えば：
- 野菜たっぷりカレー：ブロッコリーやじゃがいもを追加。
- 鶏肉のホワイトカレー：エビやホタテの代わりに鶏肉を使う。
- パスタソースとして：ホワイトソースをパスタにかけても美味しい。
シーフードホワイトカレーの魅力を楽しんで！
尾身奈美枝さん考案の「味わいまろやか・シーフードホワイトカレー」は、家庭で簡単に作れるクリーミーで美味しい一品です。日々の食卓に取り入れて、新しい味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。
放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
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