はじめに
11月30日（土）、テレビ朝日の『人生の楽園』では、群馬県前橋市を拠点にキッチンカーでたい焼き屋を営む吉田正子さん（56）の物語が放送されます。幼少期に祖母が買ってくれたたい焼きの味を再現したいと一念発起し、独自の製法で一丁焼きの「天然もの」にこだわったたい焼きは、薄皮のパリッとした食感とたっぷりのあんこが魅力です。
吉田さんのたい焼きはどのように生まれたのか？どんなこだわりが詰まっているのか？「天然たい焼き・愛茶屋」の魅力や口コミ、アクセス情報を詳しくご紹介します。
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「天然たい焼き・愛茶屋」誕生秘話
幼少期のたい焼きの思い出
吉田正子さんがたい焼き屋を始めるきっかけは、幼い頃に祖母が買ってくれたたい焼きでした。そのたい焼きは、香ばしい薄皮と甘さ控えめのあんこが絶妙で、子供ながらに特別なおやつだったそうです。その記憶が心の中で大切に温められ、50代になってから「自分もあの味を作りたい」と思うようになったといいます。
キッチンカーでの挑戦
吉田さんはキッチンカーというスタイルを選びました。固定店舗を持たないことで、地元・群馬県前橋市や高崎市のさまざまな場所でたい焼きを販売できるようにしました。「行く先々で笑顔を届けたい」という吉田さんの思いが、この形態に込められています。
一丁焼きの「天然もの」とは？
一丁焼きの製法
一丁焼きとは、昔ながらの鋳物の焼き型を用い、一枚一枚を職人の手で丁寧に焼き上げる製法です。一般的にたい焼きは大量生産が可能な機械を使用して焼かれる「養殖もの」が多いですが、一丁焼きではその都度生地を注ぎ、焼き加減を見極めながら手作業で進めるため、大量生産には向きません。しかし、その分一つひとつに心を込めた細やかな焼き加減の調整が可能で、焼き型の温度や生地の状態に合わせて焼き時間を調整することができます。
この製法によって、薄皮の「パリッ」とした絶妙な食感と香ばしさが生まれるだけでなく、焦げ目の美しさや香りなど、機械焼きでは再現しにくい手作りならではの味わいが実現します。焼き型を取り扱う際の熟練した技術や細やかな配慮が求められるため、作り手の技術力がそのまま味に直結する製法ともいえるでしょう。
「天然もの」のこだわり
「天然もの」とは、伝統的な手法で一枚ずつ焼かれるたい焼きを指し、「養殖もの」と対比される表現です。養殖ものが一度に複数枚を均一に焼き上げるのに対し、天然ものはすべて職人の手作業で、一丁焼きの製法を採用しています。
吉田さんが作る「天然もの」のたい焼きは、薄皮がパリッと仕上がるようにこだわり、使用するあんこも厳選されています。特に注目すべきは、北海道産の高品質な小豆を使用している点です。この小豆は風味豊かで、粒立ちが良く、甘さ控えめで食べ飽きない味わいを生み出します。
さらに、生地は軽やかでありながらも、適度なコクと風味が感じられるように配合されており、焼きたてを頬張ったときの「パリッ」「ふわっ」という食感のコントラストが絶妙です。天然もののたい焼きは、ひと口食べるごとに素材そのものの味わいが広がり、機械焼きでは味わえない「手作りの温もり」を感じることができます。
魅力的な食感と味わい
薄皮の香ばしさ
一丁焼きの最大の特徴である薄皮は、外側がパリッと香ばしく、中はほんのりもっちりとした食感が楽しめます。薄いながらも丈夫に仕上がった皮は、香り高い風味があり、焼きたての香ばしさがたまらないと評判です。この皮の香ばしさは、焼き型の温度管理や職人の焼き時間の見極めによって生まれるもので、一つひとつのたい焼きがまるで特別な作品のように感じられます。
あんこのたっぷり感
天然もののたい焼きは、あんこの詰め方にも妥協がありません。尻尾の先までぎっしりと詰め込まれたあんこは、食べるたびに驚きと満足感を与えてくれます。このあんこには、北海道産の上質な小豆を使用しており、粒の立ち具合と程よい甘さが特徴です。砂糖の甘さで味を引き立てるのではなく、小豆本来の風味がしっかりと感じられるように工夫されています。
また、あんこは甘さ控えめながらも、しっかりとしたコクがあり、後味が軽やかでいくらでも食べたくなるおいしさを実現しています。常連客の中には「たい焼き3匹食べても飽きない」と評する人もいるほどです。
素材のこだわり
「天然たい焼き・愛茶屋」では、たい焼きの命ともいえるあんこだけでなく、皮の素材選びにも細心の注意を払っています。小麦粉は国内産の高品質なものを使用し、生地には余計な添加物を一切加えず、自然な素材の風味を活かしています。
また、焼き型の鋳物は長年使用することで蓄積される「油なじみ」により、焼き上がりに独特の香ばしさがプラスされます。これも、一丁焼きの製法ならではの魅力です。
一丁焼きの特別感
一丁焼きのたい焼きを食べる体験は、単なる「食べる」行為以上のものです。一枚一枚丁寧に焼かれたたい焼きを目の前で焼いている様子を見ると、たい焼き職人の真剣な表情や手際の良さに感心させられます。その場で焼き上がったばかりのたい焼きを頬張ると、香ばしい香りとともに、薄皮のパリッとした食感とあんこの甘みが口いっぱいに広がり、特別な幸福感をもたらします。
こうした魅力を持つ「天然もの」のたい焼きは、作り手の思いと手間がぎっしり詰まった、一つの芸術作品ともいえるでしょう。
店舗情報と利用ガイド
基本情報
- 店名: 天然たい焼き・愛茶屋
- 電話番号: 090-3915-9827
- 営業スタイル: 群馬県前橋市や高崎市を中心に、キッチンカーで移動販売。固定店舗はありません。
- 価格: たい焼き1枚350円
アクセス方法
吉田さんのキッチンカーは、前橋市や高崎市などのイベント会場や商業施設の駐車場に出店します。具体的な出店場所は以下の方法で確認可能です：
- 公式Instagram: 最新の出店情報を随時更新。
- 例: 高崎市スーパー「まるおか」: 駐車場で購入可能。
口コミで見る「天然たい焼き・愛茶屋」の評価
絶品薄皮のたい焼き
「薄皮がパリッとしていて香ばしい」「焼きたての香りがたまらない」との声が多く、薄皮の食感が高評価を得ています。
北海道産小豆のあんこ
- 「甘さ控えめで食べやすい」「豆の風味がしっかり感じられる」との口コミが寄せられています。
- 尻尾までぎっしり詰まったあんこが特に評判。
人気の「バリ」部分
常連客には、焼き型からはみ出た「バリ」部分が好評です。「香ばしいバリまで楽しめるのは一丁焼きならでは」とのコメントも。
予約のすすめ
「売り切れで買えなかった」「長時間待たされた」との声もあるため、事前予約が推奨されています。
知っておきたいポイント
注文のコツ
- 混雑時やイベント出店時は早めの訪問がおすすめ。
- 電話予約で確実に購入可能。
出店情報の確認
公式Instagramをフォローすることで、当日の出店場所を確認できます。
読者への呼びかけ
「天然たい焼き・愛茶屋」に行ったことがある方、ぜひ感想をコメント欄でシェアしてください！「どこで購入できたのか」「予約はどうだったのか」「たい焼きのどの部分が一番好きか」など、具体的なエピソードもお待ちしています。
まだ訪問したことがない方も、質問や気になることがあればぜひお気軽にお聞かせください！
まとめ
「天然たい焼き・愛茶屋」のたい焼きは、吉田正子さんが一枚一枚丁寧に焼き上げる絶品スイーツです。薄皮のパリッとした食感とたっぷり詰まった北海道産小豆のあんこは、多くの人々を笑顔にしています。地元に愛されるキッチンカーとして、これからも地域に笑顔を届け続けることでしょう。
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