【人生の楽園】埼玉県長瀞町「壷焼き芋専門店moriko」｜心温まる夫婦の焼き芋ストーリーを紹介！｜2024年12月21日放送

ほっこり幸せ！埼玉・長瀞町の壷焼き芋専門店「moriko」

ほっこり幸せ！埼玉・長瀞町の壷焼き芋専門店「moriko」

埼玉県長瀞町で営業する「壷焼き芋専門店moriko」が、2024年12月21日（土）のテレビ朝日『人生の楽園』で紹介されます。店主の小森京子さん（60歳）と夫の美彦さん（59歳）が、壷焼き芋を通じて地域の人々に「ほっこり幸せ」を届ける様子が放送される予定です。壷焼き芋の魅力や、夫妻の温かい物語に注目が集まります。

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壷焼き芋専門店moriko の焼き芋ミルクが美味しかったから、埼玉県長瀞町に行ったらみんな寄るといいと思うよ。 pic.twitter.com/785zJr8lnl

— トブセ・アミ (@LisaBendar) February 18, 2024

京子さんと壷焼き芋専門店「moriko」の歩み

焼き芋への情熱の始まり

長瀞壷焼き芋専門店「moriko」を営む京子さんは、母親の介護をきっかけに焼き芋の魅力に引き込まれました。母親が認知症を患う中、姉が差し入れてくれた焼き芋の優しい甘さが心の支えとなり、その美味しさに感動を覚えました。介護生活の合間に壷焼き芋の技術を学び、家庭でも作れる方法を模索した結果、現在の店舗を開業しました。

壷焼き芋専門店「moriko」の開業

2年前、自宅を活用して「長瀞壷焼き芋専門店moriko」をオープンしました。さつまいもは、自ら試食して納得したものだけを農家から仕入れ、日替わりで焼き上げています。地元住民や観光客からの人気を集めるまでになり、長瀞町の新たな名物として定着しつつあります。

夫・義彦さんとの支え合い

夫の義彦さんはトラックドライバーとして働きながら、京子さんの店を支えています。学生時代のキャンプで出会い、その後結婚。長年にわたる夫婦生活の中で培った信頼と絆が、店舗運営にも生かされています。家では、花の寄せ植えや家庭菜園など、夫婦で楽しむ時間も大切にしています。

店舗で提供されるユニークなメニュー

壷焼き芋専門店「moriko」では、焼き芋をベースにした多彩なメニューを提供しています。

焼き芋ブリュレ: 焼き芋の上にカスタードクリームを乗せ、表面をキャラメリゼした贅沢なデザート。
さつまいもマフィン: 米粉を使用して作られたしっとりとしたマフィンで、さつまいもの甘みが引き立つ一品。
さつまいもチップス: 「べにはるか」を使用した期間限定メニューで、軽い食感が特徴。
焼き芋ミルク: 焼き芋をペースト状にし、ミルクと合わせた濃厚なドリンク。寒い季節にぴったりの一品。

地元農家との連携と仕入れ

さつまいもの仕入れ先には、寄居町の大澤農園をはじめとする地元農家があります。品質にこだわり、「べにはるか」や「シルクスイート」など、甘みと食感に優れた品種を選んでいます。こうした厳選素材を使うことで、常に最高の味を提供しています。

地域とのつながりと活動

京子さんは、店舗の運営だけでなく地域との交流にも積極的です。焼き芋を近所に配達し、住民との関係を深める一方で、花の販促会に参加し、購入した花を義彦さんと一緒に寄せ植えするなど、地域活動にも力を入れています。

姉・千惠子さんとの関係

京子さんの姉である千惠子さんはベーグル教室の講師として活躍しています。米粉を使ったさつまいもマフィンの試作を試食してもらうなど、店舗の新メニュー開発にも協力的です。こうした家族の支えが、店舗の成長を支えています。

壷焼き芋専門店「moriko」の未来

「moriko」は、壷焼き芋を通じて地域の人々に癒しを届ける場所として、これからも多くの人々に愛されることでしょう。手間と時間を惜しまないこだわりと、地域や家族との深いつながりが、この店の魅力を一層高めています。

壷焼き芋専門店morikoの基本情報

店名: 壷焼き芋専門店moriko
住所: 埼玉県秩父郡長瀞町野上下郷1633-1
電話番号: 090-6360-6354
営業時間: 11:00～18:00（なくなり次第終了）
定休日: 火曜日・木曜日
アクセス:
- 最寄り駅: 秩父鉄道「樋口駅」から徒歩約13分
- 駐車場: 店舗専用駐車場あり
- 国道140号沿い、「長瀞てらす」を過ぎた横断歩道を左折、または「射撃場前」信号を過ぎてすぐ右折

壷焼き芋のこだわり

独自の調理方法と種類豊富な焼き芋

壷焼き芋の魅力は、遠赤外線効果を活用した低温調理にあります。この方法により、さつまいもの甘みを最大限に引き出し、独特の風味と食感を実現しています。提供される焼き芋は以下の3種類に分かれており、お客様の好みに合わせて選べます。

ねっとりタイプ: 糖度が高く、クリーミーで濃厚な味わい
しっとりタイプ: 程よい水分を含み、柔らかな口当たり
ホクホクタイプ: 昔ながらの懐かしい味わいと食感

季節ごとの厳選さつまいも

小森さんは季節に合わせて農家から厳選したさつまいもを仕入れています。その時々で最適な品種を選び、一年を通じて美味しい焼き芋を提供できるよう努めています。これにより、訪れるたびに新しい美味しさに出会えるのが特徴です。

店舗の雰囲気と口コミ

店舗の外観と内装

店舗は自宅の一部を改装した作りで、アットホームな雰囲気が魅力です。店頭に設置された大きな壷が目印で、訪れた人々が記念撮影をする光景がよく見られます。内装は温かみのある木目調で、心地よい空間が広がっています。

お客様の声

「焼き加減が絶妙で、さつまいもの甘みが引き立っている」
「焼き芋ミルクは体が温まるし、優しい味でホッとする」
「壷焼き芋を初めて食べたが、甘さがしっかり感じられて美味しい」

口コミからも、壷焼き芋専門店morikoの魅力が多くの人々に広がっていることがわかります。

小森夫妻の想い

放送では、小森夫妻の日々の努力や想いも紹介される予定です。特に、お客様一人ひとりに寄り添いながら「焼き芋で幸せを届けたい」という京子さんの熱意は、多くの視聴者に感動を与えることでしょう。

壷焼き芋の魅力とその奥深さ

壷焼き芋の特徴と魅力

壷焼き芋は、陶器製の壷を使用してさつまいもをじっくりと焼き上げる、伝統的で独特な調理法です。この方法により、さつまいもは濃厚な甘さとしっとりとした食感を持つ仕上がりになります。壷内部での遠赤外線効果によって均一に加熱され、さつまいもの内部で糖化が進むため、香ばしい香りと濃縮された甘みが生まれます。

遠赤外線効果とは

壷の遠赤外線効果は、熱を均一に伝えるだけでなく、さつまいも全体を包み込むように加熱するため、焦げ付きにくく、中までしっかりと熱が入ります。この効果により、外側は香ばしく、中はしっとりとした食感が実現されるのです。

壷焼き芋を美味しくする温度管理の重要性

壷焼き芋の最大の魅力である甘さを引き出すには、温度管理が鍵を握ります。壷内の温度を150～180℃に保つことで、さつまいも内部で糖化が促進されます。

糖化のプロセス

糖化が最も効果的に進むのは、65～75℃の温度帯です。この温度帯で長時間加熱を続けることで、デンプンが糖に変わり、甘さが増します。一方、加熱が急激すぎると、表面だけが焦げてしまい、中が十分に糖化しないこともあるため、低温でのじっくりとした調理が不可欠です。

温度管理の道具

温度管理には、専用の温度計を使用することが推奨されます。壷内の温度を定期的に確認し、適宜調整を行うことで、最適な加熱状態を保つことが可能になります。

壷焼き芋専用の道具とその選び方

壷焼き芋を作るには、専用の陶器製壷が最適です。この壷は、遠赤外線効果に優れており、さつまいもの均一な加熱に大きく貢献します。

壷の特徴と選び方

専用の陶器製壷は、熱伝導が優れているだけでなく、保温性も高いため、糖化が進む温度を長時間維持できます。一般的な土鍋や金属製の鍋では、この効果が十分に得られないため、壷焼き芋の特有の風味を再現することが難しくなります。

炭火の選び方

炭火を使用する場合、オガ炭や備長炭のような安定した火力を持つ炭が最適です。これらの炭は長時間燃焼するため、壷内の温度を一定に保つのに適しています。また、炭の配置を工夫することで、壷全体を均等に加熱することが可能になります。

必須の補助道具

壷焼き芋を作る際には、以下の道具も必要です。

芋ホルダーやS字フック: さつまいもを壷内で安定させるための道具。
耐熱グローブ: 高温での作業時の安全対策。
温度計: 壷内の正確な温度管理に必須。

美味しい壷焼き芋を作るための調理の工夫

壷焼き芋をさらに美味しく仕上げるには、さまざまな工夫が求められます。

芋の配置方法

さつまいもを壷に入れる際には、重ならないように配置することが大切です。適度な間隔を保つことで、熱が均等に伝わり、焼きムラを防ぐことができます。

焼きながらの手入れ

焼き芋を20分おきに回転させることで、均一な焼き上がりが可能になります。この手間を惜しまないことが、美味しい仕上がりに直結します。

蒸らしの効果

焼き上がったさつまいもを30分以上蒸らすと、余熱で糖化がさらに進み、甘みが強まります。このプロセスを省略すると、壷焼き芋特有の深い甘さが得られないため、非常に重要な工程です。

壷焼き芋の魅力のまとめ

壷焼き芋は、手間と時間をかけてじっくりと作られることで、他にはない甘さと食感を楽しむことができます。陶器製壷の選定、温度管理、調理の細部にまでこだわることで、最高の壷焼き芋が完成します。この伝統的な調理法は、家庭でも挑戦可能ですが、その奥深さと完成度の高さから、壷焼き芋専門店の味を一度体験してみる価値があります。

読者のコメントをお待ちしています

この記事を読んで感じたことや、実際に訪れた際の感想など、コメント欄でぜひシェアしてください。皆様の声が、「壷焼き芋専門店moriko」の新たな魅力を発見するきっかけになります。

まとめ

埼玉県長瀞町で愛される「壷焼き芋専門店moriko」。壷焼き芋の美味しさを通じて訪れる人々を笑顔にする温かみのあるお店です。小森夫妻のストーリーや壷焼き芋の魅力を、ぜひ放送でご覧ください。