【ララLIFE】風間俊介×アイバンラーメンの完全再現！伝説の味を追い求めて｜2024年11月15日放送

グルメ
スポンサーリンク

アイバンラーメン再来！風間俊介と伝説の味が「ララLIFE」で蘇る

「アイバンラーメン」といえば、東京で瞬く間に話題を集めたラーメン店として知られています。創業者のアイバン・オーキン氏はアメリカ人でありながら、日本のラーメン界に一石を投じ、独自の味わいとスタイルで日本中のラーメンファンを魅了しました。今回のTBS番組「ララLIFE」では、MCの風間俊介さんが、閉店から10年を経た今でも忘れられない「アイバンラーメン」の味を再現すべく、アメリカからアイバン氏を招いて再現プロジェクトを実現。アメリカに拠点を移した彼が再び来日し、風間さんと一緒に「伝説の一杯」を甦らせる貴重な企画です。

放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。

Nスタで紹介された川崎市の幻のラーメン「アホーメン」とは？再現レシピも公開！

アイバンラーメンの軌跡：独自の発想で生まれたラーメン界の異端児

アイバン・オーキン氏の背景とラーメン愛

  • アイバン・オーキン氏はニューヨーク出身のシェフで、若い頃から日本文化に興味を持ち、日本語を専攻していました。卒業後には日本で英語教師としての生活を始めましたが、日本文化への愛情が増す中で、やがて料理に対する情熱が芽生え、シェフの道へと進む決意をしました。
  • 日本での生活の中で、日本人が愛してやまない「ラーメン」という食文化に惹かれ、自らもラーメン作りに挑戦したいと考えるようになったのです。ニューヨークのフレンチレストランでシェフとして経験を積んだアイバン氏は、その技術と発想をラーメンに活かすというユニークなアプローチを見つけました。

アイバンラーメン開店までの道のり

  • 2007年、世田谷区芦花公園の駅近くに「アイバンラーメン」を開店。日本のラーメン界で異端ともいえる存在が登場しました。
  • アイバン氏のラーメンは、従来のラーメンと一線を画すフレンチテイストのスープと自家製の細麺が特徴で、見た目も味わいも「異色」と評されるほど独特です。
  • ラーメンにトマトソースを加えたり、フレンチテクニックで仕上げたスープをベースにしたりと、日本のラーメンに一風変わったエッセンスを融合させたラーメンは瞬く間に注目を集め、東京のグルメシーンに旋風を巻き起こしました。

日本を離れた後も愛され続ける「アイバンラーメン」

  • 2011年、アイバン氏は日本での店を閉め、再びニューヨークへ拠点を移しました。その後、2013年には「Ivan Ramen Slurp Shop」をヘルズキッチン地区に、2014年には「Ivan Ramen」の旗艦店をロウワー・イースト・サイドに開店し、ニューヨークでも日本で培ったラーメン技術を発揮。
  • ニューヨークでもアイバンラーメンは高い評価を受け、日本から訪れるラーメンファンのみならず、地元のニューヨーカーからも愛される存在となりました。独自のスープと自家製麺は、アメリカ人のラーメン観を変え、日本とアメリカの食文化を結びつける架け橋の役割を果たしています。

「ララLIFE」で実現！風間俊介と共に蘇るアイバンラーメン

特別出演：風間俊介とアイバン・オーキン氏の再会

  • 今回の「ララLIFE」では、MCである風間俊介さんが特に思い入れのある「アイバンラーメン」の再現を熱望し、その夢を叶えるためにアメリカからアイバン氏が来日するという特別な企画が実現しました。
  • アイバン氏は、風間さんと共に一緒にキッチンに立ち、かつての味を再現するために彼独自の技法を披露。風間さんはかつての常連客としての目線から、アイバン氏の指導を受けながら、ラーメン作りの奥深さを学びます。

アイバンラーメン再現へのこだわりポイント

  1. フレンチテイストのスープ
    アイバンラーメンの特徴といえば、なんといってもスープです。フレンチレストランでの経験を持つアイバン氏は、日本の出汁とフレンチの技法を融合させることで、コクがありながらも重すぎない、絶妙なバランスを持つスープを完成させました。
  2. 細麺と自家製麺のこだわり
    通常のラーメンよりも細めに作られた自家製の麺は、スープとの相性が計算され尽くしており、細麺にすることでスープの旨味が程よく絡み、口当たりも良く仕上がります。
  3. ユニークなトッピング
    アイバンラーメンでは、従来のラーメンには見られない具材が特徴です。例えば、トマトを用いたトッピングや、チーズなどの西洋風のアクセントを加えることで、ラーメンの新たな楽しみ方を提案しています。これにより、ラーメンの既成概念を打ち破り、新しいスタイルのラーメンを作り出しています。

風間俊介とアイバン氏の友情：10年の時を超えた再会の感動

ラーメンを通じた絆とエピソード

  • 番組では、アイバン氏と風間さんの友情のエピソードも紹介されます。風間さんはかつての常連客であり、アイバン氏が日本で活動していた頃から熱心に通っていた一人です。
  • 二人が再会し、ラーメン作りを通じて交流する場面は、ファンにとっても感動的な瞬間です。風間さんが語る当時の思い出や、アイバン氏がラーメン作りに懸ける思いには、視聴者も心を打たれることでしょう。

アイバンラーメンの再現で披露されたアイバン氏の技術

  • アイバン氏は、自らの料理哲学に基づき、風間さんにラーメンの基本から応用までを伝授します。特に、フレンチでの技法や出汁の引き方、スープと麺のバランスの取り方など、通常では見ることのできない技術の一端が披露されます。
  • この再現を通して、アイバンラーメンの「ただ食べるだけではなく、ラーメン作りそのものを楽しむ」という考え方を、視聴者にも感じてもらえるでしょう。

アイバンラーメンが広める新しいラーメン文化の波

日本とアメリカのラーメン文化の架け橋としてのアイバンラーメン

  • アイバンラーメンは、日本とアメリカの文化的な架け橋としての役割も果たしています。ニューヨークでラーメン店を開き、地元のニューヨーカーに日本のラーメンを楽しんでもらうことで、日本食文化の普及に貢献しています。
  • ただ単に日本の味を持ち込むのではなく、フレンチの技法を取り入れることで、現地の人々にも親しみやすい味わいを実現し、両国の文化を繋ぐ存在となっています。

今後のアイバンラーメンとアイバン氏の展望

  • 今回の放送を機に、アイバンラーメンの日本再上陸を望む声も高まることでしょう。今後もアイバン氏がラーメンを通してどのような新しい挑戦をしていくのか、ファンとしては目が離せません。
  • アイバン氏がラーメンに対して抱く情熱と創造性は、視聴者にとっても新たなインスピレーションとなり、これからのラーメンの可能性を広げるきっかけとなることが期待されます。

まとめ

「ララLIFE」でのアイバンラーメン再現は、アイバン・オーキン氏と風間俊介さんの絆が生んだ感動のプロジェクトです。閉店から10年が経ち、なおも愛され続けるアイバンラーメンの味が、一夜限りで蘇るこの放送をお見逃しなく！アイバン氏のラーメン作りの哲学や、風間さんとの友情が生む特別な瞬間を、ぜひご覧ください。

番組終了後には、再現レシピや制作の裏話なども更新予定ですので、お楽しみに！また、アイバンラーメンに関する思い出や風間さんへの応援メッセージなどもコメント欄でお待ちしています。

コメント

タイトルとURLをコピーしました