【サラメシ】山形工房のけん玉製造現場「山形工房」に潜入！「愛は勝つ」KANが愛したピザも紹介｜11月14日放送

働く人々のランチから人生を探る！

11月14日の「サラメシ」では、東京・新橋の街中でランチの本音を探る「さし飯」、山形県にあるけん玉工房での職人たちの昼ごはん、そして名曲「愛は勝つ」で知られるKANさんが愛したピザが登場します。各地で働く人々のランチから見える、彼らの生活や価値観を深く掘り下げ、ランチがいかに仕事や人生と結びついているかを探る内容です。

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東京・新橋の「さし飯」から見えるオトナのランチ事情

東京・新橋のビジネスマンのランチ風景

新橋はオフィス街が立ち並び、多くのサラリーマンやビジネスマンが行き交うエリアです。このエリアで「サラメシ」スタッフが行うのは、街行く人々への突撃インタビューです。新橋で働くオトナたちは、どのようなランチを選び、どのような想いで食事を楽しんでいるのでしょうか？ランチから垣間見える仕事観や生活リズムなど、さまざまな側面を引き出していきます。

働く人たちが選ぶランチのポイント

東京のオフィス街では、ランチに求められる条件が独特です。多くのビジネスマンが限られた時間と予算内で効率よく食事をとり、午後の活力を補充しています。以下のようなポイントが、新橋で働く人々のランチ選びに影響を与えています。

• コストパフォーマンス：毎日のランチ代を抑えつつ、満足感を得られる店を探すことが重要視されています。
• スピード重視：短いランチタイムの中でしっかりと食事ができるかが大事。行列が少なく、提供が早い店が人気。
• 栄養バランス：忙しい仕事の合間だからこそ、栄養バランスが取れたメニューを選びたいという声も多くあります。

新橋エリアのおすすめランチスポット

新橋は多様な飲食店が集まるエリアであり、リーズナブルなランチメニューから豪華な和食まで、選択肢が豊富です。「サラメシ」では、特に注目すべきランチスポットも取り上げられ、各店舗の魅力や特徴が紹介される予定です。

山形のけん玉工房を訪問！熟練職人たちの昼ごはん

山形工房の紹介

山形県長井市にある「山形工房」は、1973年創業のけん玉製造工房で、日本一のけん玉生産量を誇ります。特に「大空」ブランドのけん玉は、公益社団法人日本けん玉協会の公認を受け、技の難易度や安定性に優れた競技用けん玉として多くの愛好者から支持を得ています。山形工房では、熟練の職人たちがミリ単位の精密な作業を行い、一つ一つのけん玉に命を吹き込んでいます。

けん玉「大空」の特徴と技術

「大空」は、けん玉競技に最適な形状とバランスを追求したブランドで、特に「REShape」シリーズでは、従来よりも皿の大きさを改良し、けん玉技の成功率を高めています。木の質感やバランスを考慮しながら、手作業で仕上げられるけん玉は、耐久性も高く、幅広い層に人気です。また、山形工房は時代に合わせてデザインの改良も行い、現代的な美しさと伝統の技術を融合させた製品作りに注力しています。

職人たちのお弁当事情とこだわり

工房で働く職人たちのランチタイムは、長時間の集中作業を支えるため、栄養バランスを考えたお弁当が多いのが特徴です。彼らのお弁当には、職人としてのこだわりが詰まっており、見た目や味わいだけでなく、働く人の体を支えるためのメニューが選ばれています。

• 自家製おかず：地元の食材を使ったおかずや、体力を補うための肉料理が多い。
• 地元野菜の漬物：山形ならではの新鮮な漬物がランチに彩りを添え、食欲をそそります。
• 手作りの健康メニュー：作業に集中できるよう、体に負担が少なく、消化の良いメニューが選ばれる傾向にあります。

工房の普及活動とけん玉文化

山形工房は、けん玉の普及活動にも力を入れており、「山形工房けん玉アプリ」を通じて、初心者から上級者まで楽しめる情報や技術解説を提供しています。また、けん玉教室や各地でのデモンストレーションを行い、けん玉文化の発展にも貢献しています。

テレメシ特集：再就職で活躍する医療用AIエンジニア吉村さんの自炊ランチ

テレワーク中のランチ、略して「テレメシ」を紹介します。今回は、医療用AIの開発エンジニアとして働く吉村さんのランチに迫ります。吉村さんは、大手電機メーカーに長年勤務した後、定年退職を迎えたものの、再雇用を経て起業した後輩の誘いで新しい会社に転職。現在は、日々医療用AIの最先端で活躍しながら、自宅でテレワークをしています。

吉村さんのランチはほぼ毎日自炊で、この日は缶詰をうまく活用した「さばの水煮缶とトマトの卵炒めプレート」を作りました。今回は、このメニューに加え、吉村さんお気に入りの「さばとナス、ピーマンのカレー炒め」もレシピとしてご紹介します。

さばの水煮缶とトマトの卵炒めプレート

さばの水煮缶は手軽に使えて、栄養価も高い優れた食材です。トマトと卵を加えることで、酸味とコクが絶妙に絡み合った一品に仕上がります。

材料（1人分）

• さばの水煮缶：1/2缶
• トマト：1個（角切り）
• 卵：2個
• 塩：少々
• こしょう：少々
• オリーブオイル：大さじ1

作り方

1. トマトは一口大に角切りにしておきます。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトを炒めます。
3. トマトがしんなりしてきたら、さばの水煮缶を軽くほぐして加え、塩とこしょうで味を調えます。
4. 卵を溶きほぐし、フライパンに流し入れ、全体をさっと炒め合わせて完成です。
5. 器に盛り付け、お好みで刻みネギを散らしてどうぞ。

吉村さんのように、テレワーク中でも自炊を楽しむと、栄養バランスの良い食事が取れるうえ、リフレッシュにもなります。

■「あの人が愛した昼メシ」KANが愛した南青山のピザ

シンガーソングライターKANのグルメエピソード

食べることへの情熱が並々ならないことで知られるシンガーソングライターKAN。彼の食へのこだわりは、単なる食事を超え、人生の一部として楽しみ、味わい尽くす姿勢が垣間見えます。KANは、心を奪われた味を求めて海外へ旅することも少なくないほど。そんなKANが「特別な一品」として愛してやまないのが、東京・南青山にある名店のピザです。

KANのこのピザへの思い入れには、彼自身の食への哲学や感性が深く反映されています。KANが語るには、「このピザはただの食べ物ではなく、一口ごとに記憶や感動がよみがえる特別な体験」だといいます。それは、シンプルな素材の味わいと職人技の絶妙な融合から生まれる美味しさが、彼にとって忘れられない印象を刻んでいるためです。

南青山のピザの魅力を徹底解剖

南青山のこのピザ店は、多くの食通が足を運ぶ名店として知られています。KANも訪れるたびに感動を新たにするというその魅力を詳しく見てみましょう。

• 薄い生地と香ばしい焼き加減
  南青山のピザは、薄く伸ばされた生地が特徴。薪窯で焼き上げられることで、表面はパリッとした香ばしさを持ちつつも、内部はモチモチとした食感を楽しめます。この焼き加減が、KANを虜にした大きな理由の一つです。
• フレッシュなトッピングの絶品さ
  使用されるトッピングは、産地にこだわった新鮮な素材ばかり。例えば、フレッシュなトマトソースは自然な甘みと酸味が絶妙なバランスを保ち、モッツァレラチーズはとろけるような食感がたまりません。KANが「このトッピングこそ、この店でしか味わえない」と語るように、素材のクオリティと調和がピザの完成度を高めています。
• 上質でカジュアルな雰囲気の店内
  店内は南青山というエリアらしい洗練されたデザインですが、どこか親しみやすいカジュアルな空間も持ち合わせています。一人で訪れても居心地がよく、友人や家族と楽しむこともできる雰囲気です。KANはこの店の温かな雰囲気と、美味しいピザを囲んで食事をする時間を「特別な癒し」として楽しんでいるそうです。

KANとピザに込められたストーリー

KANにとって、このピザは単なる食事ではなく、感覚を研ぎ澄まし、心を満たす特別な時間を与えてくれる存在です。「ピザを囲むと、音楽を創るときのようなインスピレーションが湧くことがある」と彼は語り、そのピザ店での体験が彼のクリエイティブな活動に新たな刺激をもたらすこともあるようです。

KANの愛したこのピザは、食の楽しみ方や価値を再発見させてくれる、まさに芸術作品のような存在といえるでしょう。KANのエピソードを聞くと、私たちもその味を確かめたくなるような気持ちになりますね。

もしあなたも食への情熱を持つ一人なら、KANが心から愛したこのピザ店を訪れることで、新たな発見と感動を得られるかもしれません。

まとめ

今回の「サラメシ」では、新橋のオフィス街で働く人々のリアルなランチ事情、山形のけん玉工房での職人たちのこだわりランチ、そしてKANさんが愛してやまないピザが紹介されます。働く人々の昼ごはんを通して、彼らの生活や仕事観が見えてくる内容です。ランチから見える人生の断片を追った「サラメシ」の魅力が詰まった回となるでしょう。

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