群馬の仰天うどん文化！創業55年「大澤屋」の水沢うどん｜2024年3月5日放送
群馬県の誇る「水沢うどん」の名店、大澤屋がソレダメ！で紹介されました。創業55年を迎え、群馬県渋川市伊香保町で地元の人々や観光客に愛され続ける老舗のうどん店です。今回は、番組で紹介された水沢うどんの魅力や名物メニュー、大澤屋の特徴を詳しくお伝えします。
大澤屋とは？創業55年の水沢うどんの名店
大澤屋は1970年（昭和45年）に創業し、現在は群馬県内に4店舗を展開しています。店内には約300席があり、団体旅行客でも利用しやすい広々とした空間が特徴です。
また、水沢うどんは日本三大うどんのひとつとされ、讃岐うどんや稲庭うどんと並ぶ格式の高いうどんとして知られています。
水沢うどんの特徴とは？
大澤屋の水沢うどんは、水沢の水・塩・小麦のみを使用して作られる、シンプルながらも奥深い味わいのうどんです。
麺はやや細めでありながらしっかりとしたコシがあり、つるっとしたのど越しが特徴。
また、出汁に使われる素材にもこだわりがあり、昆布、煮干し、鰹節、宗田節、さば節、返しなどを絶妙に配合し、あっさりとしながらもコクのあるつゆが楽しめます。
大澤屋のおすすめメニュー
大澤屋では、うどんのつゆが冷たいつゆ、温かいつゆ、ごまつゆの3種類から選べます。
水沢うどんの定番の食べ方は、醤油つゆとごまつゆの2種類が主流です。
特にごまつゆは、大澤屋特製の金ゴマを使った濃厚な味わいが特徴で、人気のメニューとなっています。
また、うどんとセットで注文する人が多いのが舞茸の天ぷら。
群馬県は全国有数の舞茸の産地であり、大澤屋でもサクサクの舞茸天ぷらが提供されています。
9割以上の人が、水沢うどんと一緒に舞茸天ぷらを注文するほどの人気メニューです。
大澤屋の人気メニューと料金（税込）
- ざるうどん 770円
- ごま汁うどん 880円
- 舞茸の天ぷら 880円
- 天ぷら付きセット「楓（かえで）」 1,485円
店内の雰囲気とこだわり
大澤屋の店内は、広々としており、座敷席とテーブル席の両方が用意されています。
また、店内には芸術家岡本太郎の作品が飾られており、独特の雰囲気を楽しめるのも魅力のひとつです。
アクセス情報
大澤屋は、群馬県渋川市伊香保町水沢に位置し、観光地・伊香保温泉からも近い場所にあります。
車で訪れる場合は、関越自動車道 渋川伊香保ICから約20分の距離にあり、無料駐車場も完備されています。
公共交通機関を利用する場合は、JR渋川駅からバスで約20分でアクセス可能です。
まとめ
創業55年を迎えた大澤屋の水沢うどんは、シンプルな材料で作られた伝統の味が特徴です。
つるつるとしたのど越しの良いうどんと、香ばしいごまつゆ、サクサクの舞茸天ぷらの組み合わせは、訪れたらぜひ味わいたい一品。
伊香保温泉観光の際には、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
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